Chuẩn bị nguyên liệu làm giò dăm bông
Giò heo đã rút xương: 2kg, giò heo được rút xương sẵn ngoài chợ sẽ giúp tiết kiệm được nhiều công sức chế biến của mình. Thịt được lốc xương cần đảm bảo nguyên tảng và không bị nát
Gia vị: Muối đỏ, đường, hạt nêm, nước mắm
Rượu trắng hoặc dấm ăn
Cách làm giò dăm bông
Bước 1: Luôn làm sạch thịt heo
Rửa sạch phần thịt và bì heo rồi ngăm với rượu trắng hoặc dấm ăn pha muối. Ngâm trong vòng 15 phút rồi rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Để tạo màu đỏ đẹp mắt cho giò, hãy ướp thịt heo 2 tiếng với muối đỏ và một chút nước lọc. Trong khoảng thời gian chờ đợi, bạn hãy chuẩn bị nước ướp dăm bông với nước cốt tỏi, hành tím và ngò, thêm hạt nêm, đường và nước mắm và khuấy đều.
Bước 3: Đổ hỗn hợp này vào phần thịt heo đang ướp và tiếp tục để qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng trong tủ lạnh.
Bước 4: Định hình dăm bông với miếng lưới
Bỏ phần thịt với phần bì nằm ngoài vào miếng lưới ô vuông định hình. Buộc chặt túi lưới lại để thành một khối thịt tròn đẹp, lưu ý, càng chặt tay càng tốt.
Bước 5: Hấp dăm bông trong vòng 1 tiếng để thịt chín hẵn. Sau đó, để vào ngăn lạnh để giò heo định hình lại trong vòng 1 ngày.
Hướng dẫn thưởng thức
Dăm bông khi lấy ra cắt thành từng lát mỏng và để trên dĩa bày trí cùng các món dưa chua khiến cho các anh ngất ngây mãi không thôi. Ngoài ra, ăn kèm với bánh mì và bơ là một lựa chọn không kém phần hấp dẫn.
